Ingredientes para Doces Amambaí MS

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Mercado Prata
(67) 3481-1669
Avenida Coronel Valêncio de Brum 1219
Amambaí, Mato Grosso do Sul
 
Mercado Bom Preço
(67) 3481-1948
Rua 7 de Setembro 5051
Amambaí, Mato Grosso do Sul
 
Mercado Arroyo
(67) 3481-1944
Rua Acre 1872
Amambaí, Mato Grosso do Sul
 
Supermercado Pérola
(67) 3424-5225
Rua Monte Alegre 5545
Dourados, Mato Grosso do Sul
 
Supermercado Rigo Ltda
(67) 3473-1136
Rua Melvin Jones 506
Eldorado, Mato Grosso do Sul
 
Mercado Avenida
(67) 3481-2678
Avenida Pedro Manvailler 2678
Amambaí, Mato Grosso do Sul
 
Supermercado Manso
(67) 3481-1963
Avenida Pedro Manvailler 2858
Amambaí, Mato Grosso do Sul
 
Mercado Bampi
(67) 3481-2399
Rua Vereador João Neves 1145 fds
Amambaí, Mato Grosso do Sul
 
Mini Mercado Peg Pag
(67) 3574-1109
Rua João Batista Parreira 525
Inocência, Mato Grosso do Sul
 
Supermercado Duarte
(67) 3346-6869
Avenida Manoel da Costa Lima 1610
Campo Grande, Mato Grosso do Sul
 

Ingredientes para Doces

Cada vez que vamos em festas, sejam elas de aniversários, casamentos ou bodas, nos surpreendemos com a quantidade de docinhos diferenciados que estão sendo produzidos. É sempre uma novidade, com um sabor novo ou um formato diferenciado. Porém, não pensamos que, muitas vezes, o que mudam são os ingredientes, que estão cada vez mais modernos e saborosos. Portanto, confira abaixo algumas dicas e sugestões de compras de Ingredientes para Doces.



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Ingredientes diversos





Tabela de conteúdo
1 Guia de Compras de Ingredientes para Doces
1.1 O que é e para que servem os emulsificantes?
1.2 Quando devo utilizar o gel de confeiteiro?
1.3 Quais são os tipos de açúcar mais utilizados na culinária?
1.4 O que é cremor de tártaro?
2 Produtos relacionados

Guia de Compras de Ingredientes para Doces
O que é e para que servem os emulsificantes?
Emulsificante é um espessante para massas e tem como principais funções produzir a mistura e homogeneização de produtos que não se misturam, como água e gordura, diminuir o tempo de preparo dos alimentos e produzir uma massa mais leve e aerada. A dosagem de emulsificante que deve ser utilizada nas massas é:
Para pão de ló: 10% sobre o peso da farinha;
Para bolos: 6% sobre o peso da farinha;
Para biscoitos: 3% sobre o peso da farinha.
Quando devo utilizar o gel de confeiteiro?
O gel de confeiteiro é utilizado para a realização da decoração de bolos e tortas, no qual se confere um efeito brilhante, espelhado e de vitrais. Também age como impermeabilizante entre coberturas e massas de bolos. Assim, você pode utilizá-lo em doces, bolos e outros confeitos. Além disso, o gel de confeiteiro pode ser colorido, adicionando corantes alimentícios.
Quais são os tipos de açúcar mais utilizados na culinária?
Existem quatro tipos mais comuns de açúcar utilizado pelos confeiteiros:
Açúcar cristal colorido: açúcar refinado, granulado, cujas cores vivas e brilhantes são ideais para o revestimento de doces e de produtos em geral. Não mancha o glacê ou a cobertura quando é salpicado em cima destes. Geralmente, é disponível nas cores amarelo, lilás, preto, rosa, vermelho, verde, azul e laranja.
Açúcar de baunilha: açúcar aromatizado com sabor de baunilha. Esse açúcar também é conhecido como vanille, sendo utilizado em bolos, doces, tortas, conferindo um sabor suave ao alimento.
Açúcar impalpável: de uso profissional, com grânulos extremamente finos e com amido especial, de cor branca inigualável. Muito utilizado em confeitaria pelo seu toque de excelência ao produto.
Açúcar de confeiteiro: Açúcar especial IMPALPÁVEL, com grânulos finos. Por conter a quantidade ideal de amido, não empedra, e atinge rapidamente o ponto de secagem.
O que é cremor de tártaro?
Cremor de tártaro é um sal utilizado para dar o ponto em caldas de açúcar, suspiros, maçãs do amor, dentre outros produtos. Também serve para recuperar o ponto da maionese e do chantilly.
Produtos relacionados
Açúcar
Creme de Leite
Leite Condensado
Leite de Coco
Torta Holandesa
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Categoria: Guia de Compras