Ingredientes para Doces Pimenta Bueno RO

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Comercial Portuguesa
(69) 3451-2050
Rui Barbosa, 305 - Beira Rio
Pimenta Bueno, Rondônia
 
Mercado Paraná
(69) 3451-2034
Rua Rui Barbosa 418
Pimenta Bueno, Rondônia
 
Supermercado Cristal
(69) 3451-2033
Avenida Imigrantes 1246
Pimenta Bueno, Rondônia
 
Comercial Alexandre
(69) 3481-2293
Avenida 7 de Setembro 2728
Espigão do Oeste, Rondônia
 
Supermercado Casa Portuguesa
(69) 3481-2014
Rua 7 de Setembro 2727
Espigão do Oeste, Rondônia
 
Supermercado A Luzitana Ind e Com
(69) 3451-2297
Avenida Carlos Dorneje 106
Pimenta Bueno, Rondônia
 
Mercado Central
(69) 3451-3409
Avenida Cunha Bueno 364
Pimenta Bueno, Rondônia
 
Supermercado Q-Delicia
(69) 3451-3710
Avenida Cunha Bueno 814
Pimenta Bueno, Rondônia
 
Supermercado Trento
(69) 3481-2613
Rua 7 de Setembro 2621
Espigão do Oeste, Rondônia
 
Supermercado Barra Grande
(69) 3534-2088
Avenida Jorge Teixeira 3786
Alto Paraíso, Rondônia
 

Ingredientes para Doces

Cada vez que vamos em festas, sejam elas de aniversários, casamentos ou bodas, nos surpreendemos com a quantidade de docinhos diferenciados que estão sendo produzidos. É sempre uma novidade, com um sabor novo ou um formato diferenciado. Porém, não pensamos que, muitas vezes, o que mudam são os ingredientes, que estão cada vez mais modernos e saborosos. Portanto, confira abaixo algumas dicas e sugestões de compras de Ingredientes para Doces.



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Ingredientes diversos





Tabela de conteúdo
1 Guia de Compras de Ingredientes para Doces
1.1 O que é e para que servem os emulsificantes?
1.2 Quando devo utilizar o gel de confeiteiro?
1.3 Quais são os tipos de açúcar mais utilizados na culinária?
1.4 O que é cremor de tártaro?
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Guia de Compras de Ingredientes para Doces
O que é e para que servem os emulsificantes?
Emulsificante é um espessante para massas e tem como principais funções produzir a mistura e homogeneização de produtos que não se misturam, como água e gordura, diminuir o tempo de preparo dos alimentos e produzir uma massa mais leve e aerada. A dosagem de emulsificante que deve ser utilizada nas massas é:
Para pão de ló: 10% sobre o peso da farinha;
Para bolos: 6% sobre o peso da farinha;
Para biscoitos: 3% sobre o peso da farinha.
Quando devo utilizar o gel de confeiteiro?
O gel de confeiteiro é utilizado para a realização da decoração de bolos e tortas, no qual se confere um efeito brilhante, espelhado e de vitrais. Também age como impermeabilizante entre coberturas e massas de bolos. Assim, você pode utilizá-lo em doces, bolos e outros confeitos. Além disso, o gel de confeiteiro pode ser colorido, adicionando corantes alimentícios.
Quais são os tipos de açúcar mais utilizados na culinária?
Existem quatro tipos mais comuns de açúcar utilizado pelos confeiteiros:
Açúcar cristal colorido: açúcar refinado, granulado, cujas cores vivas e brilhantes são ideais para o revestimento de doces e de produtos em geral. Não mancha o glacê ou a cobertura quando é salpicado em cima destes. Geralmente, é disponível nas cores amarelo, lilás, preto, rosa, vermelho, verde, azul e laranja.
Açúcar de baunilha: açúcar aromatizado com sabor de baunilha. Esse açúcar também é conhecido como vanille, sendo utilizado em bolos, doces, tortas, conferindo um sabor suave ao alimento.
Açúcar impalpável: de uso profissional, com grânulos extremamente finos e com amido especial, de cor branca inigualável. Muito utilizado em confeitaria pelo seu toque de excelência ao produto.
Açúcar de confeiteiro: Açúcar especial IMPALPÁVEL, com grânulos finos. Por conter a quantidade ideal de amido, não empedra, e atinge rapidamente o ponto de secagem.
O que é cremor de tártaro?
Cremor de tártaro é um sal utilizado para dar o ponto em caldas de açúcar, suspiros, maçãs do amor, dentre outros produtos. Também serve para recuperar o ponto da maionese e do chantilly.
Produtos relacionados
Açúcar
Creme de Leite
Leite Condensado
Leite de Coco
Torta Holandesa
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Categoria: Guia de Compras